「ワサビの先端と葉のついているほうでは味と香りが違う」というのを実際すりおろして試してみた。 本当に葉のついているほうが香りも味も格段に良かった。はっきりと甘い香り、甘い味を認識できた。湯葉と醤油でいただくと、わさびが主役になるのが良い。 …
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